Croquetes d’espinacs i formatge

1.- Coem els espinacs en una paella, els trossegem i reservem.

2.- Posem en una paella, a foc baix, la ceba i la mantega.

3.- Un cop tinguem la ceba daurada, hi afegim la farina fins que aquesta s’integri.

4.- Llavors, poc a poc, anem incorporant-hi la llet fins a obtenir una massa espessa.

5.- Un cop tinguem la massa ben espessa, hi incorporarem els espinacs, i els integrarem bé a la barreja.

6.- Finalment, hi afegim el formatge ratllat, la sal i espècies (pebre negre i nou moscada).

7.- Remenem la massa fins que estigui ben espessa, i la posem en un tupper a refredar. Un cop freda, la posem a la nevera unes 12 hores.

8.- La traiem de la nevera i preparem un bol amb pa ratllat i un altre amb ou batut. Fem la forma de les croquetes i les passem per pa ratllat, ou, i finalment pa ratllat.