Tiramisú

1.- En un bol, hi posem els rovells dels ous, el formatge Mascarpone i el sucre. Ho barregem amb una batedora fins que quedi una massa cremosa.

2.- Batem les clares a punt de neu.

3.- Barregem amb una llengua de gat les clares a punt de neu juntament amb la massa anterior, amb compte que no es trenquin.

4.- Agafem un motlle i hi posem una fila de melindros prèviament sucats amb cafè.

5.- A sobre, hi col·loquem una capa de la massa.

6.- Tornem a posar-hi una capa de melindros sucats amb cafè.

7.- Finalment, hi afegim una darrera capa de massa de formatge. Quan ja tinguem el motlle ple, hi posem el cacau en pols per sobre, i col·loquem el pastís a la nevera unes 2 hores abans de consumir-lo (preferentment el deixarem tota la nit).