Mini-panets amb gotes de xocolata

1.- Posem en un got 4 cullerades de llet i el portem al microones durant 30 segons, fins que estigui tèbia. Després, hi dissolem el llevat fresc.

2.- A continuació, prepararem la Massa Mare. Per a fer-ho, afegirem a l’anterior got part de la farina, aproximadament unes dues cullerades, i barrejarem fins a obtenir una massa no gaire espessa.

3.- Taparem la Massa Mare amb un drap, i deixarem que reposi durant uns 30 minuts. Mentrestant, posarem en un bol la resta de la farina, la mantega, el sucre, l’ou, la llet i la sal, i els integrarem.

4.- Hi afegirem la Massa Mare reposada, i la ratlladura de llimona, fins a obtenir una massa homogènia.

5.- La col·locarem en una superfície de fusta, i amassarem bé amb les mans fins que no s’enganxi, fent una bola.

6.- Ara només ens caldrà integrar-hi les gotes de xocolata. Per a fer-ho, les anirem afegint en diferents parts, perquè quedin repartides entre tota la massa.

7.- Llavors, farem petites boles de la mesura d’un ou aproximadament i, donant-li forma rodona, les col·locarem en una plata de forn enfarinada. Quan les tinguem totes preparades, hi afegirem unes quantes gotes per a decorar-les i les pintarem amb un ou batut.

8.- Portarem la plata al forn tancat i apagat, i deixarem que reposi durant unes 3 hores. Llavors, els panets hauran crescut moltíssim. Un cop passada l’estona, retirarem la plata del forn per a preescalfar-lo a 200ºC, i hi posarem els panets durant 15 minuts aproximadament, fins que agafin color.