Galetes d’ametlla

1.- En un bol, integrem la mantega (preferentment a temperatura ambient) amb el sucre, fins a obtenir una massa esponjosa.

2.- Hi afegim l’ou batut i l’ametlla ratllada, i seguim barrejant fins que la massa sigui homogènia.

3.- Finalment, anem incorporant poc a poc la farina i barregem amb les mans, fins que la massa no se’ns enganxi. Fem un «xurro» amb la barreja i, tapant-la amb un drap, la posem a la nevera unes 8 hores.

4.- Passada l’estona, posem la massa en una taula de treball enfarinada i l’estirem amb un corró. Anem formant les galetes al gust, tenint en compte que la massa no ha de quedar gaire fina.

5.- Les posem en una plata i al forn (prèviament escalfat a 180º) uns 20 minuts, fins que comencin a agafar color.