Pastís crumble amb xocolata blanca

1.- En un bol, barregem els ingredients secs; la farina, el sucre i el llevat en pols.

2.- Hi incorporem la mantega, tallada a daus, i amb les mans l’anem integrant a la massa, fent com una mena de pinçaments amb els dits.

3.- Després, hi afegim l’ou i l’essència de vainilla, i seguim «pinçant» la barreja.

4.- És molt important no deixar de «pinçar» la massa, sense necessitat que els ingredients s’integrin. Amb això, aconseguirem l’efecte «crumble».

5.- Col·loquem la meitat de la barreja en un motlle prèviament untat amb mantega. En el meu cas és un motlle pound cake, però és indiferent l’elecció. Amb una cullera, aplanarem la barreja.

6.- Llavors, desfarem la xocolata blanca al microones, en intèrvals de 30», i l’afegirem al motlle el màxim uniforme possible.

7.- Finalment, incorporem la resta de la massa, aquesta vegada sense aplanar-la ni premsar-la, simplement la col·locarem de manera uniforme.

8.- Posarem el pastís al forn, prèviament escalfat a 180 graus, uns 35 minuts, fins que estigui daurat i ben cuit.