Lassanya de soja

Ingredients:

Preparació:

1.- Posem la soja texteuritzada en remull amb aigua, durant uns 20 minuts. Llavors, ja la tindrem preparada per a tractar.

2.- Tallarem el carbassó a làmines, i les courem. Jo ho he fet al microones amb el lekué, però es pot fer a la paella o fins i tot al forn.

Un cop les tinguem cuites, disposarem una capa de làmines a la plata on farem la lassanya.

3.- En una paella, farem el sofregit de la lassanya. Ratllem la ceba i els tomàquets, i hi posarem també la pastanaga tallada a daus o ratllada.

4.- Quan tinguem el sofregit cuit, hi afegirem la soja texteuritzada, prèviament escorreguda. A més, hi posarem també sal i pebre al gust.

5.- Posarem el sofregit a la plata de la lassanya, i el cobrirem amb una última capa de carbassó.

6.- Si ho volem, podem decorar la lassanya amb cherries i formatge, o com més ens agradi.

Posem la lassanya al forn i ja podrem servir.