Croquetes de bacallà

1.- Triturem en una picadora el bacallà i reservem.

2.- En una paella a foc baix, hi posem la mantega i, un cop desfeta, hi afegim la ceba fins que comenci a agafar color.

3.- Llavors, incorporem el bacallà triturat i el deixem uns 5 minuts perquè s’integri del tot.

4.- A continuació, afegim la farina i, quan estigui incorporada, poc a poc anirem posant la llet. Cal que aquesta vegi integrant-se a la massa i s’espessi bé, sense deixar de remenar.

5.- Un cop la massa estigui del tot espessa i no s’enganxi a la paella, afegirem sal al gust i retirarem del foc. Col·locarem la barreja en un bol coberta amb paper film i, un cop es refredi, la deixarem a la nevera unes 8 hores.

6.- Finalment, donarem forma a les croquetes, que passarem per pa ratllat, ou i finalment pa ratllat, i ja podrem servir!