Ingredients:
Per a la base…
- 650gr de farina de rebosteria
- 21gr de llevat fresc (de pastisseria)
- 250gr de llet
- 75gr de mantega
- 75gr de sucre blanc
- 1/2 cdta de sal
- 4 ous
Per al farcit…
- 150gr de sucre moreno
- 40gr de farina de rebosteria
- 60gr de mantega desfeta
- 5 cdts de canyella en pols
Preparació:
1.- En una amassadora, posar en un bol la meitat de la farina. Escalfar la llet amb la mantega, la sal, el sucre i el llevat, fins que estigui tot integrat. Afegir a la farina i amassar durant 10min.
2.- Afegir els ous un a un, i no deixar d’amassar fins que la massa sigui homogènia. Afegir la resta de la farina.
3.- Deixar que l’amassadora treballi durant 10min més, o fins que la massa sigui elàstica. Una vegada aconseguida la textura, posar la massa sobre una superfície enfarinada i amassar durant 8min més.
4.- La massa serà enganxosa, però no s’hi ha d’afegir farina. Posar-la en un bol tapat amb paper film i deixar en un lloc calent (dins el forn apagat) durant 1hora i mitja.
5.- Aixafar la massa perquè tregui l’aire i, amb molt de compte, amassar durant 1 min més.
6.- Estirar la massa sobre una superfície enfarinada i fer un quadrat d’uns 30cm x 30cm.
7.- Barrejar en un bol el farcit (sucre moreno, farina i canyella en pols) i estendre-ho sobre la superfície.
8.- Barrejar en un bol el farcit (sucre moreno, farina i canyella en pols) i estendre-ho sobre la superfície.
8.- Tallar el quadrat en 6 tires iguals, i amontonar-les una sobre l’altre.
9.- Tornar a tallar la pila de tires en sis trossos, i col·locar-les de manera vertical dins el motlle del pastís, prèviament untat amb oli.
10.- Posar-lo al forn a 180º durant 25-30min, fins que estigui cuit. De manera opcional, untar-lo prèviament amb nata per a muntar.
Les meves receptes de cuina 
que rico esta, me exploto el horno pero el pastel se salvo… buenisimo!
Me gustaMe gusta