Natilles de soja

Ingredients:

500ml de llet de soja
2 rovells d’ou batuts
5 cullerades de sucre moreno
2 cullerades de farina (preferentment integral)
1 cullerada midó de blat (Maizena)
1 cullerada d’essència de vainilla
1 branca de canyella
1 cdta de canyella en pols
Ratlladura de 1/2 llimona
Galetes (tipus Digestive o TostaRica)

Preparació:

1.- En una olla a foc baix, escalfem la llet de soja juntament amb la canyella (branca + pols), ratlladura de llimona i essència de vainilla. Una mica abans de bullir, quan comencin a sortir bombolletes, retirem del foc.

2.- En un bol, barregem la farina, midó de blat, sucre i rovells d’ou.

3.- Hi afegim la barreja líquida, passada per un colador per retirar la ratlladura de llimona i branca de canyella, i integrem.

4.- Tornem a portar la mescla a foc baix i, sense deixar de remenar, esperem que arrenqui el bull. Llavors, començarà a espessar i, quan tingui la textura desitjada, retirem del foc.